Prix de l'huile d'olive en espagne : actualisations pour les versions extra vierge, vierge et lampante
Les prix de l'huile d'olive en espagne ont connu des fluctuations importantes au début de l'année 2026. Les catégories extra vierge, vierge et lampante permettent de suivre en temps réel l'évolution du marché.
Actualisations des prix du 7 avril 2026
Le Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation (MAPA) indique que l'espagne est le principal exportateur mondial d'huile d'olive, représentant plus de la moitié des exportations.
La valeur de l'huile d'olive varie régulièrement en fonction de plusieurs facteurs, notamment la disponibilité de la récolte due à des conditions climatiques défavorables (sécheresses ou inondations) et les coûts de production.
Ces fluctuations justifient une mise à jour régulière du prix par kilogramme sur le marché.
Difference entre les catégories d'huile d'olive
L'huile d'olive se divise en plusieurs catégories, notamment l'extra vierge, la vierge et la lampante.
L'huile d'olive extra vierge est considérée comme la plus haute qualité. Elle est extraite exclusivement à l'aide de procédés mécaniques et considérée comme un jus d'olives, ce qui permet de conserver toutes ses caractéristiques organoléptiques et de préserver toutes ses propriétés. L'huile extra vierge doit présenter une acideité inférieure à 0,8 % et ne doit pas présenter de défauts organoléptiques en dégustation. Elle est apte pour la vente au consommateur final et est idéale pour les préparations à froid.
L'huile d'olive vierge est également extraite exclusivement à l'aide de procédés mécaniques, considérée comme un jus d'olives. Cependant, elle peut présenter une acideité inférieure à 2 % et un défaut organoléptique en dégustation, notamment en ce qui concerne l'odeur ou le goût. Elle est également apte pour la vente au consommateur final et est la plus appropriée pour les préparations culinaires diverses.
L'huile d'olive lampante se caractérise par une acideité élevée et un goût et un odeur désagréables, ce qui en rend l'usage alimentaire impossible. Elle est traditionnellement utilisée comme combustible pour les lampes à huile. Elle présente une acideité supérieure à 2 degrés et n'est pas destinée à la consommation.
2025 : un année difficile pour l'huile d'olive
Le marché de l'huile d'olive a connu des temps durs en 2025, en raison des conditions climatiques défavorables qui ont affecté la production de ce produit essentiel pour le pays. Les experts de la revue Olive Oil Times prévoient une production moindre pour le reste de la campagne 2025/2026, ce qui pourrait à son tour influencer les fluctuations de prix. Cependant, tout dépendra des conditions climatiques pendant les deux prochains mois.
« Les experts et les analystes de six des plus grands pays producteurs d'huile d'olive du monde estiment que la production dans ces pays pourrait atteindre environ 2,65 millions de tonnes », indique la revue spécialisée Olive Oil Times. La prévision est que la production d'huile d'olive au cours des prochains mois en Grèce, en Italie, au Portugal, en espagne, en Tunisie et en Turquie diminuera par rapport aux 2,94 millions de tonnes produites lors de la campagne 2024/25. Cependant, il y a une espoir qu'elle dépasse la moyenne quinquennale de 2,41 millions de tonnes. », conclut la note.